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小龙虾泛滥前还有一种虾比小龙虾火,现在呢?
其实在小龙虾成名之前，还有一种海鲜的名声比小龙虾还要火爆，不过随着时间的推移，它渐渐被淘汰，如今已经踢出了海鲜市场，它是什么呢？这种海鲜就是跟小龙虾很相似的蝼蛄虾，但是个头没有小龙虾那么大。
估计在**已经看不到小龙虾的身影了，小龙虾刚被大家吃腻，又有一种虾想在**得瑟。
对于小龙虾的追求，人们的口味也是越来越高了，就连肯德基里面的汉堡也加有小龙虾，小龙虾比一般的虾有着很大的区别，小龙虾的味道也跟其他的虾子是不同的，小龙虾可以做出很多种口味儿，比如麻辣，五香。
大家开始慢慢尝试去贴近龙虾，最终的结果就是野生的不够吃，人工养殖的来补充，也就要曾在某些地方泛滥成灾的小龙虾，一下子转变成稀有物种，彻底靠的是人工养殖都不能满足市场需求，造成其价格一年比一年高。
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2、借气氛为开业造势 很多有经验的小海鲜店里，会通过制造气氛，可以增加进店率。
3、最重要的是寻找货源，不要在一开始就寻找产地货源 ，海鲜运输有个突出的特点就是运的越少，成本越高，且越不容易活。
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5、设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
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