日本海鲜料理的做法（日本海鲜料理的做法视频）

此目录表

• 1、日本人怎么做干海鲜?
• 2、日料怎么吃
• 3、日本料理的制作方法?
• 4、日式海鲜茶壶汤做法
• 5、日本料理菜品特点及烹饪方法有哪些

日本人怎么做干海鲜?

1、第一种做法：生的干海鲜，日本料理很爱用高汤，干海鲜煮出来的高汤最为常见，比如沙丁鱼干、鲣鱼片、干虾仁等等，一般做法是干海鲜浸泡洗净后煮汤用纱布过滤成清淡，作为其他料理的汤底，像泡饭之类的。

2、因为鲣鱼干非常硬，所以当地人会用工具把鲣鱼干刨成一片一片，而在日本的很多汤底中你都会发现鲣鱼干鱼片的身影，它的鲜美和独特的味道会让汤更加美味。

3、一开始直接把“松球鱼”头顶部两侧的背鳍除掉，并把大作用以用小刀的顶尖，首先将内脏给我出来（找到最好突破口），然后趁机把鱼身和剁椒鱼头割开，因为连续鱼片的那一部分十分硬实，这一过程看上去也并非易事。

日料怎么吃

1、种日本料理的正确吃法：寿司 理论上来说寿司推荐先从味道清淡的白肉开始吃，之后依次是赤身、贝类再到军舰，最后以味增汤收尾。

2、但是日式料理中海油萝卜泥和姜芽。吃的时候，不妨把桌上的酱油倒在萝卜泥上，夹一块儿鱼肉，把加上酱油的萝卜泥抹在鱼肉上，吃下去，吃完烤鱼，再把配在盘子里的姜芽“根部”吃下去。

3、吃法分类篇 刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。

4、放完牛肉就开始注入汤汁，如果是关西风，汤汁是在这个步骤时在锅内调制，使用的是砂糖、酱油、调味酒。而关东风是提前调制的。汤汁不要注入过多，不可漫过食材。

5、食用小碗装的食物（例如米饭）的时候，要将碗端起来吃，在日本人的观念里，几近趴在餐桌的姿势很不雅观。餐桌上任何挡到食物的做法都是不可取的，甚至连筷子也不可以放到碗碟上.。

6、鱼生两吃，一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。

日本料理的制作方法?

大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，米饭中一般要加入四种以上的调料。寿司的制作方法并不复杂，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色香味形俱全的寿司。

裹一层蛋液； 裹上面包糠，用手压紧，抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法，比较省油。

怀石料理在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的＂怀石料理＂，被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道，精心挑选新鲜的海产和蔬菜，原料以鱼和蔬菜为主。

日式海鲜茶壶汤做法

你日式海鲜茶壶汤的做法。这个日本料理那是他有特色的，而且非常好喝。那么一定是开水烧开以后把它的原料放进去，煮上半个小时就可以了。

海鲜茶壶汤可以直接倒入碗中食用，也可以直接喝汤。2 海鲜茶壶汤的喝法因人而异，有些人会直接将茶壶倒入碗中，有些人会将汤和海鲜分别盛在碗中再一起食用。

蛤蜊先泡水让其吐沙。西芹、洋葱洗净切成小块。锅中放入少许的橄榄油加热，放入西芹与洋葱炒香至金黄色，放入蛤蜊拌匀。倒入海鲜高汤煮沸。待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可。

用法是不挤在瓶内，而是挤在小杯食物上。小酸橘用来去腥、要挤在小杯内的食物上。食物和汤轮流吃。每喝一口汤时，先品一下香味再喝。吃完后，虾子尾巴等残渣全部放回壶内。

临吃时将火锅汤水烧沸上桌，海鲜与精盐同时放入火锅中，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

海鲜汤的家常做法如下：用料：海虾3只、小白菜适量、蛏子4个、豆腐300克、葱姜少许、香菜少许、食用油少许、文蛤精调味料5克。

日本料理菜品特点及烹饪方法有哪些

第一道菜，照烧鸡肉。照烧鸡肉是一道著名的日本料理菜品，广受欢迎。制作它非常简单，只需要将鸡肉片煎至熟，然后加入照烧酱（由酱油、味噌、味_和糖制成），继续翻炒，直到酱汁覆盖在鸡肉上即可。

日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

日本料理注重原味 日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主，带油的菜是极少的。煮法上火力也都以微火慢慢煮，似开不开，而且烹制的时间长。

这种精细的切法也被称之为“薄切”。除了生鱼片之外，其他常见的食材还包括鳗鱼、牡蛎和海胆等。烹饪技术也是日本料理的魅力所在。日本料理中有很多经典的烹饪方式，例如寿司、炒饭、天妇罗和烤鱿鱼等。